Samsun

Samsun

Samsun’da Bunları Yapın

Samsun’a gitmeyi düşünüyorsanız ve Samsun’a gidince ne yapacağım diye merak ediyorsanız işte Samsun’da yapmanız gerekenler. Samsun’a gidip de yapmadan dönmemeniz gereken şeyleri aşağıda sıraladık. Samsun’da keşke bunu da yapsaydım, keşke şuraya da gitseydim demek istemiyorsanız işe size fırsat.

Samsun Denince Akla Gelenler

Samsun denince akla ilk gelen şeyler hiç şüphesiz Atatürk’ün Samsun’a çıkış tarihi olan 19 Mayıs 1919 tarihidir. Ayrıca Kızılırmak ve Yeşilırmak deltaları, Bandırma vapuru, Samsun simidi, Samsun (Bafra) pidesi, tirit, gebi kirazı, Bafra karpuzu, İstiklal caddesi, sülün kuşu da Samsun denince akla gelen diğer şeyler. Bunların yanı sıra Samsun’un tarihi yerleri, yöresel lezzetleri ve antik kentleri de Samsun’a ayrı bir güzellik katmakta ve önem kazandırmaktadır.

İşte Samsun’da Yapılacak Şeyler

Samsun Dağcılık Sporu

Dağcılık

Son yıllardaki popüler sporlardan birisi olan dağcılık, Samsun’a gidenler için farklı bir eğlence kaynağı olabilir. Ama şunu unutmayın, dağcılık dayanıklılık ve sabır isteyen bir spordur. Yapabilirliğinizi gözden geçirin. Samsun’da dağcılık için birçok parkur var. Bunlar Samsun’un Bafra ilçesindeki Nebiyan Dağı, Samsun’un Ladik ilçesine bağlı Akdağ ve Kocadağ dağlarıdır. Zirvelerde olmak farklı bir duygudur.

Sponsorlu Bağlantılar

Samsun Oto Tırmanma

Oto Tırmanma

Farklı bir aktiviteyi yine Samsun’da görmekteyiz. Adrenalin dolu zamanlar geçirmek isteryenlerin tercih ettiği oto tırmanma aktivitesini yapabileceğiniz yerler Bafra ilçesinde bulunan Nebiyan Dağı ve Ladik ilçesinde bulunan Akdağ, Asarcık yoludur.

Samsun Yamaç Paraşütü

Yamaç Paraşütü

Samsun, Karadeniz’de yamaç paraşütü yapabileceğiniz en uygun illerden birisidir. Karadeniz’in ve Samsun’un bütün güzelliklerini kuş bakışı görebileceğiniz yamaç paraşütünde aynı zamanda gökyüzünde olmanın ayrı bir mutluluğunu da yaşayacaksınız. Bulutlar arasında olmanın nasıl bir duygu olduğunu merak ediyorsanız Bafra / Kolay, Kocadağ ve Ladik / Akdağ en elverişli parkurlarından istediğinize gidip bu keyfi yaşayın.

Samsun Teleferik Turları

Teleferik Turları

Gerek yerli ziyaretçiler olsun gerekse yabancı ziyaretçiler olsun en çok sevilen aktivitelerden birisi olan teleferik gezisinde harika manzaralar göreceksiniz. Samsun’da bulunan bu teleferik Batı Park ile Baruthane Tümülüsleri arasında kurulmuştur. 323 metre uzunluğundaki teleferikte geniş bir alanı görme imkanınız var. Bu alan içinde Samsun’un bir bölümü, bazı tarihi yapılar ve Karadeniz’i görebilirsiniz.

Samsun Su Altı Dalışları

Su Altı Dalışları

Ülkemizde belli şehirlerde yapılan su altı dalışlarını Samsun’da da görme imkanınız var. Hırçın Karadeniz’in altındaki büyülü dünyayı keşfetmek için bulunmaz bir fırsat. Su altı dalışları yapabileceğiniz yerler Bafra, Derbent, Derbent Barajı ve Atakum’dur.

Samsun Festivaller

Festivaller

İlkbahar ile başlayan ve yaz mevsiminde de devam ede festivaller Samsun’a ayrı bir heyecan katmaktadır. Bu zamanlarda Samsun’un bütün sokakları horon ve kemençe sesleri ile dolar. Özellikle Samsun’da yapılan yayla şenliklerine katılmanızı tavsiye ederiz.

Samsun Doğa Yürüyüşü

Doğa Yürüyüşü

Samsun’un yemyeşil coğrafyasını ve temiz havasını yakından tanımak ve bu anları yaşamak için doğa yürüyüşlerine çıkmalısınız. Doğa yürüyüşleri için ise Samsun’un eşsiz güzelliklere sahip yaylaları idealdir. Ladik yaylaları, Vezirköprü Dağı yaylaları, Kunduz yaylaları ilk tercihleriniz olsun.

Samsun’a Gidince Yapmadan Dönmeyin

*** Samsun müzelerini gezmeden,

Samsun Müzesi

*** Onur Anıtını ve Amisos Hazinelerini görmeden,

Amisos Hazineleri

*** Ladik ilçesinde bulunan Hamamayağı Kaplıcalarının şifalı sularına girmeden,

Hamamayağı Kaplıcaları

*** Kurupelit bölgesinde Samsun yöresel lezzetlerinin tadına bakmadan,

Samsun pidesi

*** Ladik gölünden tutulmuş tahta balığı ile turna balığının tadına bakmadan

Ladik Gölü Balıkları

sakın dönmeyin…

Samsun Yapılacak Şeyler ve Yapmadan Dönmeyin Foto Galeri

: Amisos Hazineleri

: Doğa Yürüyüşü

: Hamamayağı Kaplıcaları

: Ladik Gölü Balıkları

: Samsun Müzesi

: Samsun pidesi

: Dağcılık

: Festivaller

: Oto Tırmanma

: Su Altı Dalışları

: Teleferik Turları

: Yamaç Paraşütü

Samsun

Samsun Denince Akla Gelenler

SAMSUN HAKKINDA HERKES KAFASINA GÖRE BİR ŞEYLER SÖYLEMİŞ.

Karadeniz'in en gelişmiş şehri, memleketin %75'ini görmüş biri olarak ülkenin en yaşanabilir 10 şehrinden biridir diyebilirim. İşe yarayan uluslarası havalanı ve limanı vardır. Demiryoluyla Anadolu'ya açılır.

Kentteki en önemli kültürel etkinlik, her yıl düzenlenen "uluslarası halkdansları festivali"dir. Hayatımın 19 yılını geçirdikten sonra (belki de zorunluluktan)terkettiğim sevimli şehir.

Türkiye'nin en iyi dönerini yerken en güzel kızlarını seyredebileceğiniz, bunun dışında başka bir atraksiyonu olmayan, genelde nüfusunu kıroların oluşturduğu 3 günlük sıkıcı şehir.

Tikileşmekte gösterdiği azami hızı kavrayamadığım, 56lara doğru yürüyüp hele bir de la sera ya girdikten sonra burası Samsun mu demekten kendimi alıkoyamıdığım; çalıkuşu 'nda dürüm, Samdo 'sunda dondurma yiyilesi, yazın serin gecelerinde Atakum sahillerinde efkar dağıtılası güzel memleket...

Orhan Gencebay, Levent Kırca, Ferhan Şensoy gibi ustaları yetiştiren şehir.

Eskiye oranla gelişmiş şehir. Üniversitenin etkisi tartışılmaz. Çiftlik caddesinde dönercilerden başka mekanlarda açılmış. Canlı müzik yapan kafeler. Her gittiğinde insan eskilerden birilerini görmek ister. Ama yoktur. Artık eski dostlar, üzülürsün.

Şehirdeki üniversitenin ne yazık ki kendine bile hayrı yoktur. Son iki yıldır düzenlenen bahar şenliklerini saymazsak, panayır, parti,konser vb. etkinliklerin % 80'i liselere aittir. Ayrıca güzel kızlar da liselidir, üniversiteliler paçozdur.

Wining eleven'ın goalstorm diye anıldığı kent...

Pide ve döner yemek için gidilebilecek kent.

winning eleven'a goal storm dendiğini duyduktan sonra pide ve döner de yediyseniz zaten çiftlik'i de baştan sona gezmişsinizdir. Dolayısıyla Samsun'da görülecek her yeri görmüşsünüzdür...

İçinde çiftlik caddesi ve istiklal caddesi diye iki ayrı cadde bulunan şehir.

Çiftlik ve 56lar'dan başka gezecek hiçbir yeri olmayan emekli insan kenti.

Sadece Çalıkuşu'su İstanbul'daki tüm dönercilere bedel olan memleket .

Benim doğduğum yer. Ah o Çarşamba var ya o burunda durup denize karşı ayaklarımı uzatıp İlhan irem dinlemek ve eski aşklarımı hatırlamak istiyorum.

Bir ara ahlak zabıtalarıyla gündeme düşen şehrimiz.

Sadece deniz kıyısında olması bile yaşanılacak şehir olduğunu gösterir.

Ayrıca kokusu çok berbat olan yerli sigara.

Bu şehirde mesafeler inanılmaz uzun gelir insana. İstanbul için hiçbir şey ifade etmeyen mesafeler burada uzar, öldürücü olur. Bir de Samsun Anadolu lisesinde 7 sene okuyup çiftlikle arasındaki yokuşta kişinin bir tarafından ter aktıysa Samsun ‘u iliğinize kadar yaşadınız demektir.

Girişi yazarken aç olmama rağmen Samsun denince aklıma her zaman süper Samsun pidesi gelir.

Pazar günleri Samsun ‘da pide günüdür.. Samsun sokaklarını pazar günleri pide kokusu sarar...

Askerliğini sıhhiye olarak yapacak olanların acemilik dönemini geçirdiği şehir.

E harfini uzatarak söylemeyi kendinde bir övgü sanan insanların bir araya gelerek yaşadıkları şehir.

Karadeniz 'in başkenti. Kozmopolit bir şehir olmakla beraber kendi karma kültürünü oluşturabilmiştir. Küçük İzmir denilebilir ama küçük İstanbul asla. İstanbul 'un keşmekeşliği henüz bulaşmamıştır.

Hiç de iyi olmayan, diğerlerinden daha kötü kokan, babamın eskiden kullandığı(şükür bıraktığı) kalitesiz bi sigara markası.

Piyasadaki gelmiş geçmiş en karizmatik sigara...

Mustafa Kemal Atatürk'ün 1919 yılında kurtuluş savaşını başlattığı şehir.

İnsanlarının çayı çöpüyle birlikte içmekle övündükleri şehir.

Çiftliğiyle, Mecidiyesiyle, 56larıyla, Atakum’ uyla, Konak Sinemasıyla, Beyaz ev restorantıyla, Atatürk heykeliyle, doğu ve batı parklarıyla, unutulmaz liselerarası basketbol maçlarının yapıldığı Yaşar Doğu Spor Salonuyla, ortada bir fabrika olmamasına karşın halkının yüzde doksanının zengin olmasıyla pidesiyle, simidiyle, upuzun e'leriyle, çok güzel kızlarıyla, doğduğum büyüdüğüm tam ortasından yeşilırmağın geçtiği doğa harikası Çarşamba ilçesiyle, okuduğum çeşitli Anadolu liseleriyle, unutulmaz dostları ve harbi insanlarıyla unutulmayası şehir.

Sinop ve Ordu arasında bulunan, buram buram tarih kokan , Karadeniz in en büyük ili. Karadenizdeki diğer illere kıyasla oldukça büyük olmasına rağmen yeşilliğinden ve güzel doğasından hiç bir şey kaybetmemiştir. Memlekette bulunan her türlü ulaşım imkanına sahiptir(kara,hava,deniz,demir). Bu yüzden ulaşımı da kolaydır. Şehir merkezinde tüm sahil şeridi parklarla donatılmıştır. Çok da güzel olmuştur. Şehrin çoğu sokağına, caddesine, mekanına 19 Mayıs ismi verilmiştir. Bir de kampüsüyle ünlüdür.Samsun Anadolu lisesi ‘ni bünyesinde barındırır.

İstanbul ‘daki karmaşadan sonra geldiğinizde düzenli yapılanmasıyla huzur bulduğunuz yer.

Samsun

SAMSUN ÖRF ADET GELENEK VE GÖRENEKLER
Samsun’da özellikle köylerde gelenek ve göreneklere büyük önem verilmektedir. Sürdürülen gelenek ve göreneklerin başında; düğünler, cenazeler ve bayramlar gelir. Bunlar büyük bir önemle yapılmaktadır.

Gerek düğünlerde gerek cenazelerde yapılacaklar birlik beraberlik içerisinde sürdürülür. Örneğin; düğünlerde yapılacak yemeklere tüm kadınlar yardım eder. Düğün evinde kadınlar birkaç gün önceden toplanıp beraberce tatlı açarlar. Yemekler ve tatlılar yapıldıktan sonra gelen misafirlere ikram edilir. Erkek evinde davullar çalınır veya Kur’an okunur. Kız evinde de saz çalgı çalınır. Erkek tarafı kız evine kına tepsisi götürür. Gelinin başında toplanıp köyün kızları geline kına türküsü söyler ve gelini ağlatmaya çalışırlar. Kına gecesinde yiyecekler ikram edilir. Bu şekilde gece sona erer. Ertesi gün öğleye doğru damat düğün topluluğunun önüne çıkarılır ve takılar takılır. Daha sonra gelin almaya gidilir. Gelin damat evine götürülür. Büyüklerin elleri öpülür. Gelin eve gelirken geline Kur’an, ekmek, su ve bardak verilir. Eve girerken suyu döker bardağı kırar. Sabah olunca duvak yapılır ve düğün sona erer.

Cenazelerde; ölüm olayı gerçekleştikten sonra sala verilir. Ölü yıkanır ve kefenlendikten sonra camiye götürülür. Camide cenaze namazı kılınır. Cenaze gömüldükten sonra Yasin okunur. Ölü evinde ilk gece yemek yapılmaz. Komşular ve akrabalar yemek götürür. İlk gece Kuran okunur. Ölünün kırkı çıktıktan sonra mevlit okutulur. Bu süreçte ölü evine başsağlığı dilenir.

Bayramlarda; bayrama bir gün kala mezar ziyaretleri yapılır. Bayramın ilk günü köyün erkeleri camiye bayram namazını kılmaya giderler. Cami çıkışında büyüklerin elleri öpülür. Eve dönüldüğünde Ramazan Bayramı ise yemek yenir. Bayramlık temiz elbiseler giyilir ve köyün büyüklerinin elleri öpülür bayramları kutlanır. Küçüklere şeker, çikolata, mendil ve para verilir. Kurban Bayramında ise cami dönüşünde kurbanlık kesilir. Yemek yenir ve bayramlar kutlanır.

SAMSUN YÖRESEL GİYİM
samsunun yöresel kıyafetleri.jpg

Erkek Giyimi: Giysi olarak erkekler içlik denilen gömlek, Aba potur veya İngiliz külot pantolonunu, aba ceket kullanırlar. Ayaklara örme yün desenli veya düz çorap, sivri çakır ile sonraları lastik veya yandan bağcıklı sivri burunlu yüksek topuklu kundura veya aceska kullanılırdı. Bele yün kuşak sarılırdı. Kırsal kesimlerde ‘Kalabalık' denilen el örgüsü yün başlıklar, kalpaklar veya sekiz on iki köşe kasket ve yelekler kullanılır. Günümüzde bile ilimizin merkez ilçesi hariç hemen hemen bütün ilçelerinde aba ceket, sivri burunlu yüksek topuklu kundura ve sekiz on iki köşe kasket kullanan kişilere rastlamak mümkündür.
Kadın Giyimi: Sile bezi iç gömlek, kadife sim işlemeli cepken, alta sire saten şalvar ve bütün bedeni örten kadife sim işlemeli üç etek giyerlerdi. Üç etek üstüne bez önlük peştamal veya şal; bele örme ince yün kolan veya gümüş kemer takılırdı. Başa pul işlemeli yaşmak bağlanır, beşibirlik kullanılır, ayaklara işlemeli veya düz yün çorap ve çarık giyilirdi. Özellikle Vezirköprü ilçemizin Tahtaköprü köyünde günümüze taşınan kadın giysilerimize rastlanmaktadır.

SAMSUN YÖRESEL YEMEKLER

Samsun mutfağında; en başı keşkek ve tirit çekmektedir. Kara lahana, yoğurtlu ve mısır çorbasının yanında; Yazı pancarı, Kocakarı Gerdanı tatlısı da meşhurdur. Köylerde yöreye has ekmekler de çıkmaktadır. Samsun pidesinin ünü ise tüm dünyaya yayılmıştır. Samsun'un beslenme biçiminde mısır, lahana ve kuru fasulye ağırlık kazanmaktadır.

Etli, pirinçli ve hamurlu yiyecekler yaygındır. Kaz, tavuk, ördek gibi kümes hayvanları geleneksel beslenmede önemli bir yer tutar. Lorgon, Kırçan, Kaldırayak, Madımak, Nünük gibi bitkilerden kavurma ya da çorba yapılır.
Yöreye ait yemekler arasında Tir (Kaz Yufkası), Yer Pancarı (Yazı Pancarı), Mısır Çorbası, Yoğurtlu Çorba, Mercimekli Bulgur Pilavı, Keşkek, Karalahana Çorbası, Hamsili Ekmek, Hamsili Pilav (İli Pilav), Oymaağaç Kebabı, Halukça ve Kocakarı Gerdanı (Burma) sayılabilir.

SAMSUN HALK OYUNLARI VE FOLKLOR

Doğu ve Batı Karadeniz'in kesiştiği noktada kalan Samsun'un çok eski bir medeniyete sahip olması, XIX yy. ve XX yy. başlarında gelen göçlerle çok değişken bir yapıda bulunması, kültürel açıdan farklılıklar göstermektedir.
Samsun'da evlenme, halk mutfağı, halk hekimliği, halk veterinerliği, sünnet düğünü adetleri, ninniler, yemekler, kışlık hazırlıklar ve yiyecekler, doğum, tekerlemeleri, ölüm, kani, gelin ağlatma, bilmece, atasözleri, efsaneler, masal, seyirlik oyunlar, inançlar, halk takvimi ve meterolojisi, halk mimarisi, el sanatları, halk oyunları, giyim-kuşam konusunda araştırmalar yapılmış, Kültür Bakanlığı Halk Kültürlerini Araştırma ve Geliştirme Genel Müdürlüğü arşivine kazandırmıştır.

Samsun yöresi oyunlarının bazıları eller tutularak, eller tutulup dirsekler birleştirilerek, eller omuza atılarak oynandığı gibi eller tutuşmadan karşılıklı oynanan oyunları da vardır. Çökme figürü, el vurma figürü çapraz yürüme figürü topuk vurma yada ayak ucu vurma figürü dönme figürü oyunlar içerisinde yer almaktadır. Oyunlar genellikle oyuncuların belli bir alan içerisinde dolaşması şeklinde icra edilir. Az da olsa düz sıra halinde oynanan oyunlara rastlanılmaktadır. (Örneğin alafranga oyunu gibi) Oyunların oynanışında hiçbir zaman daire oluşturulmamaktadır. Oyunlar genellikle yavaş başlar. İlerleyen bölümlerde hızlanır. Bazı oyunlarda oyuncuların nara attıkları (Sarhoş barı ve kaba ceviz) gözlenir. Karşılama türü oyunlarda yaygın bir şekilde omuz sallama figürü vardır. Erkeklerin omuz sallama figürleri kızlara nazaran daha ağır ve diktir.

Samsun halk oyunları yönünden ülkemizde geçiş bölgesi sayılan illerimiz arasındadır. Cumhuriyetimizin kuruluşundan sonra bölgeye yerleşen balkan göçmenleri Hora - Karşılamaları yöreye getirmiştir. Doğu Karadeniz Bölgesinden şehre gelen göçler nedeni ile horon çeşitleri yaygınlaşmıştır. Ladik ilçesi gibi bazı bölgelerde bulunan alevi vatandaşlarımızın dini dansları sayılan semahlara da Samsun ilinde rastlamak mümkündür. Görüldüğü gibi Türk Halk Danslarının üç değişik karakter yapısında olan danslara Samsun'da ulaşılabilir.
Alaçam, Sarıkız, Tombul gelin, Samsun sallaması oyunları, Bafra, Sarıkız ikileme, Demirağa, Zirto, Kabadayı, Kasap, Samsun horonu, Tombul gelin, Rumeli dik horonu, Köroğlu, Kızlar havası, Çarşamba, Çarşamba çiftetellisi, Çarşamba düz oyun havası, Çarşamba karşılaması, Sağır perde, Anadolu çiftetellisi, Karaçalı, Kasap, Kaba ceviz, Alafranga, Gürcü horonu, Salı pazarı, Üçlü horon, Terme, Üçlü horon, Gürcü horonu, Horon kurma, Ladik, Üç ayak, Makinalı, Tamzara, Hoşbilezik, Temurağa, Sarhoşbarı, Sarıkız, Oduncular, Ağam ben yandım, Yelleme, Ladik horonu, Ladik semahı, Vezir köprü, Sarıkız, Oduncular.

NELERİ İLE ÜNLÜ:
Tütün Üretimi, Çarşamba ve Bafra Delta Ovaları, Havza ve Ladik Kaplıcaları, Atatürk Anıtı, Bafra Pidesi

Samsun

SAMSUN YÖRESEL YEMEKLERİ

Samsun mutfağında ise; en başı keşkek ve tirit çekmektedir. Karalahana, yoğurtlu ve mısır çorbasının yanında; Yazı pancarı, Kocakarı Gerdanı tatlısı da meşhurdur. Köylerde yöreye has ekmekler de çıkmaktadır. Samsun pidesinin ünü ise tüm dünyaya yayılmıştır.

Samsun'un kültüründeki çeşitlilik aynı şekilde yemeklerine de yansımıştır. Mısır, lahana, fasulye, pancar gibi sebzelerin pirinç, et, buğdayla birlikte pişirildiği sebze yemekleri, kaz, tavuk, ördek gibi kümes hayvanlarından yapılan yemekler ve hamur işleri ağırlıktadır. Düğünlerde ise yaygın olarak keşkek ve yahni yapılmaktadır.

Samsun'un en meşhur yemeği türkülere de konu olmuş 'tirit'tir. Tirit; kaz eti, bulgur pilavı ve evde açılıp yağlı tavuk suyuna batırılmış yufkanın birlikte yendiği oldukça lezzetli ve ilginç bir yöresel yemeğimizdir. Çakallı Menemenini ve Balkaymak Dondurmasını özellikle tatmanızı öneririz. En ilginç yemeklerinden birisi de Pazar sabahları kahvaltıda yenilen pidesidir. Bu pide unu dünyaya yayılmış Samsun Pidesidir

Etli, pirinçli ve hamurlu yiyecekler yaygındır. Kaz, tavuk, ördek gibi kümes hayvanları geleneksel beslenmede önemli bir yer tutar. Lorgon, Kırçan, Kaldırayak, Madımak, Nünük gibi bitkilerden kavurma ya da çorba yapılır.

Yöreye ait yemekler arasında Tir (Kaz Yufkası), Yer Pancarı (Yazı Pancarı), Mısır Çorbası, Yoğurtlu Çorba, Mercimekli Bulgur Pilavı, Keşkek, Karalahana Çorbası, Hamsili Ekmek, Hamsili Pilav (İli Pilav) ve Kocakarı Gerdanı (Burma) sayılabilir.

diğer yemeklerde şunlardır

TİRİT : Kaz eti, pirinç ve açılmış yufka ile yapılır.Çarşamba'nın milli yiyeceği olarak görülen tirit, Çarşamba'dan Samsun'un diğer bölgelerine yayılmıştır.
KEŞKEK : Çarşamba'da genellikle düğünlerde yapılan bir yiyecektir. Buğday, tavuk ya da kuzu eti ve tereyağı ile yapılır. Düğünlerde, ev davetlerinde yapılan bir yiyecektir.Yapımı oldukça zordur, buğday ve et birbirinin içine iyice yedirilir. Yapılışı Tavuk Göğsü tatlısını andırsa da ana yemek olarak verilir. Hazmı çok ağırdır. Şeker ve kolestrol hastalarının özellikle sakınması gerekir.
KIVRATMA : Bolca fındık ve yufka ile yapılan bir tatlı çeşididir.Bayramlarda cok yapılan yiyecekleriden biridir.
BÜRYAN : Genelde düğünlerde yapılan sulu et yemeği türüdür.
BAZLAMA : Bir çeşit mısır unu ekmeği dir.
MISIR ÇORBASI: Tane mısırdan yapılan yoğurtla karıştırılarak tüketilen bir yemek.
KARMAÇ : Mısır ekmeğinden yapılan bir çeşit yiyecektir.tereyağı,daha sıcakken mısır ekmeği ve seker karıştırılarak yapılır
HAMUR DOLMASI : Pancar yapraklarından yapılan bir çeşit dolmadır.İçine malzeme olarak hamur konulur.Daha sonra bu dolma acı kırmızı biber ile kavrulur.
LEPSİ :Bir tür gürcü yemeğidir.tavuktan ve dövülmüş cevizden yapılır.
CIZLAMA:Buğday unuyla yapılan ekmek türüdür...
POOT:Mısır unu ve tereyağ ile yapılan bir yemek türüdür.
MALAKTO:yeşil fasulye ile yapılan içine dövülmüş ceviz,kinzi,bibiber atılarak yapılan KESTANEPINARLILARA has bir yemek.
BALCAN TURŞUSU:Patlıcandan yapılmış çok güzel bir turşu çeşidir
TİLİMAN: mısır unu ve pekmezden yapılan bir tatlı türüdür.
GAZİYEK TURŞUSU: gaziyek bitkisi ile yapılan turşu çeşididir.

Mısır Çorbası

Malzemeler
600 gram tane mısır konservesi
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı su
tuz
Hazırlanışı
Mısır konservesi açılıp suyu süzülür.
Tereyağında soğan ve mısır unu kokusu çıkana kadar kavrulur.
Süt, tavuk suyu ve su yavaşça karıştırılarak ilave edilir.
Mısır taneleri ve tuz eklenir.
Kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
Kaynayan çorba blenderdan geçirilip servis edilir.

Tirit

Malzeme:
250 gr. parça et
1 baş soğan
2 kaşık tereyağı
1.5 veya 2 ekmek dilimi
1 domates veya 1 kaşık salca
tuz
kırmızı biber

Yapılışı:
Bir tencereye kıyılmış soğan ile tereyağını kavurup, parça etleri ilave edin. Etin suyunu salıp da çekinceye kadar pişirin. 6 su bardağı su ilave edip pişirin. Etler yumuşayınca etleri suyundan süzün. Tencereye dizmiş olduğunuz ekmek dilimlerinin üstüne kaynamakta olan et suyunu dökün. 1-2 dakika beklettikten sonra ekmeklerin üstüne parça etleri yerleştirip, servis yapın.

KIVRATMA

Malzemeler:

2 yumurta
1 su brd. yoğurt
1 su brd. sıvı yağ
1/2 su brd. su
1 tatlı kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı karbonat
çay kaşığı ucuyla tuz
aldığı kadar un

içi için:

5 su brd. çekilmiş fındık içi
5 su brd. şeker

açmak için:

2- 2,5 pkt nişasta

üzeri için:

1 pkt eritilmiş tereyağ

Hazırlanması:

Önce hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bi hamur elde ediyoruz. Hamuru 22 adet bezeye ayırıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Çekilmiş fındık içini şekerle karıştırıyoruz. Dinlenen bezeleri nişasta kullanarak baklava yufkası inceliğinde açıyoruz. (yufkaların şeklinin şemalinin, yırtılmasının pek önemi yok, zira benimkiler öyle olmuştu, resimdeki yufka kardeşimin açtıklarından :) ) açılan yufkamıza 2 yemek kaşığı dolusu içi serpiştiriyoruz.

__________________